식용 버섯 다당류 – 건강과 장수를 위한 우수한 성분
아프다는 것은 사실 세포가 "도움을 요청하는 것"입니다.
다당류는 주로 세포 내부에 존재하거나 세포 밖으로 분비되는 고분자 탄수화물 화합물입니다. 일반적인 의미의 "당"이 아니라 생리활성을 지닌 고분자 화합물입니다. 구체적으로는 입체 구조를 가진 β형 이종다당류의 한 종류로, 단맛이 없고 인체에서 소화되거나 분해되지 않으며 혈당을 높이지 않는다고 합니다. 고유한 건강 증진 효과가 있고 독성이나 부작용 없이 안전합니다.
여러 단당류 분자가 연결되어 이루어진 다당류는 동물의 세포막뿐 아니라 식물과 미생물의 세포벽에도 널리 존재합니다. 세포 간 신호의 생성, 전달 및 수신은 세포막 다당류의 매개 작용과 밀접한 관련이 있습니다. 다당류 분자는 마치 설치된 안테나처럼 언제든 모든 방향에서 정보를 포착합니다. 한편 구조가 서로 다른 다당류는 외모가 다른 사람들처럼 서로를 인식할 수 있게 합니다. 이처럼 다당류는 다양한 영양소와 항원, 호르몬, 약물에 대한 수용체를 세포막 표면에 형성해 세포 접촉, 활성화, 증식 및 복구와 같은 생명 활동에 관여할 수 있습니다.
세포막의 다당류 수용체는 화학 오염(농약, 화학물질, 산업 배출물 등), 식품 첨가물(보존료, 합성 색소 등), 방사선(광선, 전자기파 등), 정신적 스트레스, 나쁜 생활 습관(흡연, 과도한 음주 등), 노화와 같은 여러 요인으로 손상되어 떨어져 나가는 경우가 많으며, 이 모든 요인은 세포 손상으로 이어질 수 있습니다. 세포막의 다당류 수용체가 떨어져 나간 후에는 세포외기질의 다당류가 다시 결합해 동적 균형을 이룹니다. 그러나 이 균형이 형성되는 데 걸리는 시간은 다릅니다. 생명력이 강한 생물체는 세포외기질에 더 많은 다당류와 기타 물질을 저장하고 있어 손상된 세포 수용체를 빠르게 복구할 수 있습니다. 반면 노인이나 허약한 사람, 질병을 앓는 사람은 복구 과정이 느려 세포막의 수용체 수가 줄고 세포 기능이 저하되어 결국 질병이 발생할 수 있습니다. 세포외 다당류가 부족하면 세포막에 생긴 틈을 제때 복구하지 못해 세포 내부의 활성 물질이 누출될 수 있습니다. 또한 다당류 부족은 세포 안팎의 물질이 정상적으로 순환하는 데에도 지장을 주어 세포 건강을 유지하기 어렵게 합니다.
따라서 인체에 다당류를 충분히 섭취하면 세포외기질의 부족한 다당류를 신속히 보충해 손상된 세포를 제때 복구할 수 있습니다. 이는 세포 건강을 유지하고 세포 수명을 연장해 궁극적으로 인간의 건강과 장수를 이루는 데 도움이 됩니다.